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枸杞麥冬炒蛋丁

菜系及功效:肝調養食譜 腎調養食譜 明目食譜 肝硬化食譜 肝炎食譜

工藝:炒

枸杞麥冬炒蛋丁的製作材料:

主料:豬肉(瘦)50克,雞蛋300克,花生仁(生)30克

輔料:枸杞子10克,麥門冬10克

調料:鹽2克,味精1克,澱粉(豌豆)3克,花生油30克

枸杞麥冬炒蛋丁的做法:

1. 枸杞洗淨,在沸水中略汆一下;

2. 麥門冬洗淨,於水中煮熟,剁成碎末;

3. 花生米炒脆;

4. 豬瘦肉切成丁;

5. 雞蛋打在碗中,加鹽打勻隔水蒸熟,冷卻後切成粒狀備用;

6. 將鍋置旺火上,加花生油,把豬肉丁炒熟;

7. 再倒入蛋粒、枸杞子、麥門冬碎末,炒勻;

8. 加精鹽,水澱粉勾芡,加味精調味,盛入盤中,鋪撒脆花生米即可。

健康提示

1. 滋補肝腎,強身明目。適用於慢性肝炎、早期肝硬化等。

2. 麥冬滋陰,枸杞壯陽,二藥相配調理陰陽,不溫不燥,作用較為平衡。

3. 雞蛋、瘦肉含脂肪少,富含蛋白質,適於肝病患者食用。

4. 這道菜營養價值高,口感好,且能強身,常食有益健康。

食物相剋

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

麥門冬:麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相剋。
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