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Fergus6937
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Fergus6937
發表於 2010-2-20 11:54
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冰山北極野菜香
材料:蕨菜200至250克,北極貝100克。
調料:鹽、雞精粉、蒜泥、花椒油、少許糖。
做法:1.將北極貝從橫切面剖開,洗淨,放入開水裡焯熟,撈起,放入冷水裡浸泡。2.撈出北極貝,控干水分,用以上調味料拌勻,擺盤。3.將蕨菜洗淨,切成1至2吋長段,飛水,放入冷水過涼,控干水分,加上述調料拌勻,裝盤即可。
提示:蕨菜可換成其他東北野菜,在各大超市皆有售賣。
特色:北極貝與青菜搭配,提升野菜的價值,也使得原本寡口的野菜口感豐富,且北極貝柔韌,整道菜有海鮮的鮮香和野菜的清香,風味佳
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