菜系及功效：清熱去火食譜 膽石症食譜 肝炎食譜
工藝：煮
雞骨草瘦肉湯的製作材料：
主料：豬肉(瘦)120克
輔料：雞骨草60克,棗（干）30克,
調料：鹽3克,味精1克
雞骨草瘦肉湯的做法：
1. 將雞骨草、紅棗洗淨，豬瘦肉洗淨，切塊；
2. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮沸一小時，放鹽、味精調味即可。
食譜營養
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
棗（干）：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺?，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。 |
