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醬兔肉

菜系及功效:鹵醬菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味:鹹鮮味      工藝:醬

醬兔肉的製作材料:
主料:兔肉2000克
調料:鹽150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,醬油300克

醬兔肉的特色:
色金紅,鹹香酥爛。

教您醬兔肉怎麼做,如何做醬兔肉才好吃
1.將兔肉洗淨,入涼水內泡4小時撈出,再用開水煮10分鐘撈出,洗淨。鍋內加入湯2千克,下入兔肉,用旺火燒開,加入精鹽,醬油,白糖,肉料袋(大蔥、鮮姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
2.用慢火煮,煮3小時左右後加入糖色,煮片刻,撈出肉,瀝淨醬湯,裝盤;稍晾,趁熱將肉面抹上香油即成。 醬兔肉的製作要訣:
備湯2000克(煮雞,鴨,肉的湯)
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