茶樹菇燉雞

peter4394

原料：

仔雞一隻、幹茶樹菇適量、蒜片、薑片、幹紅辣椒、香葉適量、醬油、啤酒、雞精、鹽、白糖、油適量。         

做法：

1、仔雞洗淨，剁成小塊，入沸水焯去血沫；將幹茶樹蘑用溫水泡30分鐘，瀝幹水分。

2、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒，至雞肉變色放入蒜片，薑片，香葉和幹紅辣椒一起爆炒出香味。

3、依次調入啤酒，白砂糖，雞精，醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有食物的開水。

4、湯汁沸騰後改中火，先燉10分鐘，放入茶樹菇後再燉50分鐘，湯汁收濃即可。