吃南瓜的好處：嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。
南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
原料：
南瓜小半個、排骨200克。
配料：
豆豉適量、蒜頭4瓣、生薑一塊、白糖半個湯匙、生抽1個湯匙、生粉半個湯匙。
做法：
1、南瓜小半個，洗淨瓜皮，挖去瓜籽；
2、豆豉洗乾淨與生薑、蒜頭一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起攪拌均勻，加1湯匙的清水拌勻，放進冰箱裡醃15分鐘；
3、把醃好的排骨和所有調料一起裝進南瓜裡；
4、蓋上保鮮膜，水開後，中火蒸20~25分鐘，關火虛蒸5分鐘；
5、小心地把南瓜移到盤子上，撕開保鮮膜；
6、用一把水果刀把南瓜切開；
7、用筷子把排骨鬆開、拌勻；
8、南瓜與豉汁排骨的味道融為一體，味道非常棒。
經驗分享：
1、豆豉和生抽都是鹹的，所有我沒有放鹽都已經夠味啦，如果你的南瓜比較大，豆豉和生抽放得少的話，就要適當放點鹽；
2、排骨加醃料以後，放冰箱裡稍為冷藏會讓排骨更嫩滑；例如早上醃好排骨放冰箱裡，晚上下班回來蒸就很好；
3、如果不喜歡豉汁的朋友，改成用柱候醬排骨的方法也很好吃，甚至就用生抽、白糖、排骨也不錯的；
4、舉一反三來說，我們還可以把排骨換成雞塊、雞翅來蒸，味道同樣很棒；
5、豆豉的清洗要用撈洗的方法，因為有的豆豉會有沙粒，所以清洗以後要把豆豉撈起；
6、蒸的時間應根據南瓜的大小，排骨的多少，火力的大小來適當調整；
7、南瓜有益而且便宜，不妨多吃。 |
