原料：
雞上腿一磅半（或用雞胸取代），蘑菇半罐切片。
調料：
胡椒粉少許，鹽鹼1/3茶匙，生粉半湯匙，油二湯匙。忌廉雞湯一罐，酸忌廉1/3杯，芥辣粉二茶匙半。
做法：
1、雞上腿洗淨，抹乾水，去皮去骨，把肉厚的部分稍為片薄，然後拍松，加入醃料醃十分鐘。
2、雞肉排在碟上，不可重疊，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Roast煮二分半鐘，取出。[美食中國]
3、把雞扒翻轉另一面，排在盛器中（為方便進食，可以把雞扒切成小塊，然後排在盛器中）。
4、把調味及蘑菇拌勻，倒在雞扒上，蓋上蓋或微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）再煮五分鐘至雞肉熟。取出待三分鐘，可配上飯或意粉吃。 |
