主料:
豬肉末300克,青菜150克。
輔料:
1、醬油、料酒各1湯匙,澱粉4茶匙,味精、鹽、薑末各1茶匙,香油半湯匙。
2、色拉油3湯匙,味精1茶匙,白糖1茶匙,高湯半杯。
製法:
1、將豬肉末和調料1攪拌均勻,做成四隻大丸子。
2、取大盆,將調料2混合攪拌均勻,放入丸子,罩上保鮮膜(留疏氣孔),高火烹調6分鐘後,倒出剩汁。[美食中國]
3、將青菜去掉黃汁洗淨,切成大段,放入盤中,加適量鹽、味精、色拉油以及剩汁拌勻,擺放於盤周圍,將四隻大丸子擺放在盤中間,罩上保鮮膜,高火烹調2分鐘即可。
特點:
味香醇,肉酥嫩。 |