材料：五花肉，土豆3個
配料：生薑1塊，獨蒜1頭，小蔥6棵，干紅辣椒5根，八角2顆，冰糖15g
做法：
1. 所有材料洗淨，生薑、蒜頭切片，蔥白切段，蔥段切成蔥花，紅辣椒斜切成兩段，備用；
2. 土豆切塊入蒸鍋蒸熟；
3. 準備一鍋開水，將五花肉和四五片薑片下入，煮10分鐘左右，用筷子戳肉能輕鬆戳入即可；
5. 肉煮好後，放涼，切小塊備用；
6. 鍋中倒少許油，加入冰糖，小火炒出糖色；
7. 倒入五花肉翻炒，將糖汁均勻裹在肉塊上；
8. 待五花肉炒出油來，加入生薑蒜等配料翻炒；炒出香味後，加入一碗開水再度煮沸，加入蒸熟的土豆，輕輕翻炒；
10. 加入適量鹽，老抽，料酒，待收汁時撒入蔥花，黑胡椒粉，裝盤即可。 |
