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蝦粉蹄筋

蝦粉蹄筋的製作材料:
主料:水發蹄筋5DD 克,蝦粉200 克,細鹽5 克,白糖1 克,味精3 克,黃酒25 克,蔥段3 克,薑末3 克,胡椒粉少許,香醋少許,湯200 克,濕澱粉50克,熟豬油100 克。
蝦粉蹄筋的特色:
特點:色黃味濃,鮮糯潤滑。
功效:助陽益腎。
蝦營養豐富,鮮美可口,被列為“海味八珍”之一。蝦性味甘溫,有補
腎、助陽、通乳等功效;豬蹄筋也有潤膚、調補肝腎的作用。所以這道菜對於腎氣虛弱、陽痿遺精、腰膝酸軟、倦怠無力的病人來說,十分合適。
教您蝦粉蹄筋怎麼做,如何做蝦粉蹄筋才好吃
1.將蹄筋修去兩頭,切成3 釐米長的段,下沸水鍋煮片刻撈起,待用。
2.將鍋燒熱,加豬油50 克,下蔥段,放蝦粉、薑末煸炒幾下,烹黃酒,加湯、細鹽、味精、白糖。
3.燒沸後放蹄筋,滾燒1 分鐘左右,下胡椒粉。
4.下濕澱粉勾芡攪勻,淋上豬油,香醋推勺,即可盛起裝入湯盆便成。
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