食材明細
裏脊肉 適量 雞蛋清 兩個 澱粉 適量 香菜 適量 蒜 適量 薑 適量 醋 適量 白糖 適量 鹽 適量 在我們東北。這個叫老式鍋包肉。還有一種是番茄口。這個是酸甜的。。。。1
裏脊肉凍好再切片。凍過的肉比較容易掌握薄厚。 2
雞蛋清適量加入澱粉調好。 3
把肉均勻的抓好。 4
湯汁提前調好。加入白糖和醋，一般比例是2:3.可根據自己口味調。放入適當的鹽，蒜末和香菜。備用。 5
油開後一片一片放入。雙面變顏色就差不多。一般肉要炸兩遍。第一遍主要是讓肉熟。 6
炸好後備用。 7
準備吃的時候。把油燒開。把肉倒入繼續炸。第二次炸主要是讓外皮酥脆。達到外酥裏嫩。 8
盛出後。鍋裏留少量油。用算和薑煲鍋。 9
放入肉翻炒一會，到入調好的汁繼續翻炒。 10
香噴噴。出鍋啦··· |
