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自製蝦皮味精

不止一個博友問過我:小鐘,你的菜譜裏都沒寫雞精味精,你家不用那些調料麼?說實話,我家啊,也用。我的廚房調料架上總放著雞精……用得不多。但是有時候就是會想放點,不為什麼……

      可能,這就好比……知道泡面不健康還吃,知道熬夜傷身還熬一樣。關於味精雞精孰好孰壞,我就不作評價了,當然了,這個我也評價不了。正在我心裏,它們兩就是半斤對八兩。不對,是半斤對5兩。

      介紹一款自製味精好了……給想用又不太敢用味精的朋友~~~

      主料是蝦皮,很廉價的東西,但是提鮮的效果不容小視。

蝦皮用篩網裝著沖洗乾淨,用溫水浸泡10分鐘左右再次洗淨,撈出瀝水備用

把洗好的蝦放進鍋裏炒幹



炒好的蝦皮晾涼後放進攪碎即可









      蝦皮使用前一定要清洗,去雜質也去異味。

      炒蝦皮的時候,鍋底不用放油,幹炒,把蝦皮炒幹就行。

      素食主義者,也可以用這同樣的方法做香菇味精。
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