清燉牛尾

人到中年，最需要這樣一碗清淡滋補湯。原汁原味的牛尾清湯，隱約帶點西洋參的苦澀；骨肉若即若離，越燉越香。

材料：新鮮牛尾、西洋參一片、薑片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜、蔥花

清燉牛尾的做法：

1. 牛尾放開水裡煮去血污；

2. 燉鍋中加足熱水，放入牛尾，少許料酒，薑片，西洋參片，中火燉3-4小時；

3. 撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可（也可加少許白胡椒粉提香）。

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