有人說，健美運動的訓練和營養幾乎同等重要。但不知究應該怎樣吃才能配合訓練，達到健美的目的？
答：的確，在健美運動中，合理的營養配比和科學的膳食結構具有十分重要的意義，應該說訓練、休息和營養構成了健美訓練的全部。初練健美者要知道如何吃，首先要明白，一般訓練者在訓練日的能量消耗約3500—4500千卡，正常人每天的能量消耗約2500—3000千卡。正常人每天蛋白質的攝取量為每公斤體重1．O—1．2克，健美鍛煉可達2克左右。
一般說，營養對於人的肌體有以下幾方面的作用：保證身體健康及代謝、泌乳、維持體溫等機能能耗的物質供應；保證建造、修補組織器官及其生長的物質供應；保證人體進行正常生命活動所必需的水、維生案及微量元素的供應。顯然，無論日常生活還是健美訓練，人每天的營養攝取都必須與當日的消耗達到平衡，過低會導致營養缺乏病，過高則多餘的能量會轉化為脂肪在體內儲存起來。因此，健美鍛煉者在平時訓練週期每天能量的攝取男子約3500—4500千卡左右，女子約2200—2700千卡左右。同時要提高蛋白質攝取的比例，使蛋白質、碳水化合物、脂肪三種主要營養素的比例由常人的12：58：30變成20：55：25左右，特殊時期還可變成30：55：15左右。這樣說對初練健美的人來說可能比較抽象，那麼下面這段話則容易理解：在正常情況下，人體的能量需要與食欲相適應。正常食欲得到滿足時，其能量需要一般也能滿足，表現是兒童、少年發育正常，成人的體重維持不變，健美鍛煉者的去脂體重穩步增長。除鍛煉後不想立即進食或過度疲勞造成的厭食，若出現與上述情況相反的情況，則應調節日常的膳食結構，如增加各種畜禽的瘦肉，蛋，乳，魚，豆製品，各種籽、仁等富含蛋白質的食物，以保證蛋白質的供給。
中國人的膳食以植物為主，蛋白質的品質和消化率稍差，所以有時訓練日的日需量要超過每公斤體重2克，達到2．5克左右。不過在日常訓練中若某日蛋白質攝食不足(包括其他營養素)。則可在以後的進食中補償。
對初級階段的健美訓練者來說，日常食物中營養索的含量略作調整即可滿足需要，不必在食物上太費心思。到了中、高級階段，則可通過“食物成分表”來配比自己的飲食，尤其是賽前，訓練和營養的重要性之比可高達25:75，因而必須認真對待，包括輔助營養品和營養補劑。 |
