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酸辣洋蔥

菜系及功效:私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 痛風食譜 工藝:生炒

酸辣洋蔥的製作材料:

主料:洋蔥(白皮)600克

輔料:青椒20克

調料:植物油50克,醋30克,鹽3克,味精1克,白砂糖75克

酸辣洋蔥的特色:

新鮮脆嫩,酸、辣、甜、鹹,清香適口。

酸辣洋蔥的做法:

1.將洋蔥剝去老皮,洗淨後切成菱形小丁;辣椒洗淨後切成菱形丁。

2.炒鍋內倒入植物油,上火燒熱後,將辣椒倒入炒香,再加入洋蔥炒片刻,放入鹽、白糖、味精,最後烹入白醋、陳醋,翻炒均勻即可出鍋。

酸辣洋蔥的製作要訣:

調料中的醋分為白醋25克,陳醋5克。



健康提示

1. 中醫認為洋蔥具有宣肺化痰,行氣寬中,潤腸、殺菌作用。因為洋蔥屬於溫性蔬菜,陰虛內熱,視力模糊者不宜常吃。洋蔥是惟一含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A可以產生舒血管、降血壓、降低血液黏稠的作用。洋蔥含有的半胱氨酸、谷胱甘?分別具有抗衰老、抗癌作用。此外,洋蔥含有豐富的維生素C和較豐富的鈣,一定量的鐵、鋅等。

2. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的糖去掉。
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