鵪鶉蛋湯的做法

原料：
鵪鶉蛋六個，蝦仁50克。

調料：
色拉油20克，紹酒5克，蔥、姜5克，熟色拉油、精鹽、味精、濕澱粉各適量。

做法：
1、蝦仁洗淨，加少許酒、鹽、濕澱粉拌和。

2、鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽打勻。

3、色拉油高火4分鐘將蛋炒熟，加水高火8分鐘，再加入蝦仁，加上紹酒、味精、蔥與薑末，並淋上熟油即可。

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